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La broderie hydrosoluble (également appelée dentelle hydrosoluble ou dentelle brodée hydrosoluble) est une grande famille de dentelles brodées. La méthode est simple à décrire mais exigeante à réaliser : un tissu de base non tissé hydrosoluble (à base de fibres d’alcool polyvinylique, PVA) sert de support temporaire ; le motif y est brodé à l’aide de fil de viscose, de coton, de polyester ou de soie ; l’ouvrage est ensuite traité à l’eau chaude afin que le tissu de base se dissolve complètement, ne laissant apparaître que le motif formé par l’entrelacement des fils – une dentelle ajourée en trois dimensions, sans aucun tissu de base.
Ce qui distingue la broderie hydrosoluble des autres techniques, c'est que le résultat final n'est pas immédiat. La broderie ne produit qu'une pièce semi-finie. La forme définitive est déterminée par une étape de dissolution distincte, communément appelée « ébullition ». C'est pourquoi la logique de numérisation et le choix des points pour un motif hydrosoluble diffèrent complètement de ceux de la broderie traditionnelle.